Τυρί από κάσιους (Χωρίς γαλακτοκομικά,vegan)

από τον Executive chef Κώστα Μαγουλά

 

Τύπος: Dairy free,vegan ορεκτικό 

Χρόνος Προετοιμασίας: 13 λεπτά  Χρόνος Μαγειρέματος: 3 λεπτά  Χρόνος Αναμονής :  2 ώρες  Συνολικός Χρόνος:  2 ώρες και 16 λεπτά

 

Υλικά:

•       80 γρ Κάσιους,χωρίς αλάτι

•       1 κ.σ μηλόξυδο(ή 30 μλ Κομπούτσα)

•       1 κ.γ σκόνη αγάρ.

•       1 πρέζα ανθό αλατιού Salt Odyssey®

•       250 + 250 μλ ζεστό φιλτραρισμένο νερό

•       2 κ.σ διατροφική μαγιά

 

Εκτέλεση:

Θα χρειαστούμε ένα μπλέντερ, όμοιο με εκείνα που κάνουμε τα smoothies.

Μουλιάζουμε τα κάσιους στο νερό για 10 λεπτά.

Στραγγίζουμε τα κάσιους, τα οποία αυξήθηκαν σε μέγεθος και τα προσθέτουμε στο μπλέντερ.

Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε στην μέγιστη ένταση για 2 λεπτά (συνεχόμενα).

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μικρό αντικολλητικό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για 3 λεπτά συνεχόμενα ή μέχρι να αποκτήσει μια πολύ παχύρευστη υφή.

Μεταφέρουμε σε φόρμα της επιλογής μας και σκεπάζουμε με μεμβράνη.  Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες ώσπου να αποκτήσει στέρεα μορφή και να μπορεί να κοπεί σε φέτες.

Χρησιμοποιείστε το σαν κανονικό τυρί, για επάλειψη ή φετούλες στο σάντουιτς ή γαρνίρετε σαλάτες.

Καλή απόλαυση.

Επόμενο Σπαγγέτι από τοφού με λαχανικά φούρνου και ωμό ελαιόλαδο Όλες οι συνταγές