Νέα συνταγή: Ένα πιο νόστιμο Τοφού

Ένα πιο νόστιμο Τοφού  (από τον Executive chef  Κώστα Μαγουλά)

 

-Τύπος:Vegan ορεκτικό

-Χρόνος Προετοιμασίας:2 λεπτά

-Χρόνος Μαγειρέματος:4 λεπτά

-Χρόνος Αναμονής : 2 ώρες

 

-Συνολικός Χρόνος:2 ώρες και 6 λεπτά

 

Υλικά:

•       ½ ενός τοφού (medium ή extra firm,περίπου 200 γρ)

•       1 κ.γ Καπνιστό αλάτι Salt Odyssey

•       3-4 σκελίδες σκόρδο(ολόκληρες,τσακισμένες)

•       1 ραπανάκι(σε λεπτές φέτες)

•       4 φράουλες(κομμένες στην μέση)

•       1/3 φρέσκο κρεμμυδάκι(από την κορυφή)

•       1 κ.σ σόγια σως

•       φρεσκοτριμμένο πιπέρι

•       1 κ.σ παρθένο ελαιόλαδο

•       ½ κ.γ τζίντζερ σε σκόνη

•       1 κ.σ μέλι

•       1 κ.σ μουστάρδα πικάντικη

•       100 μλ φρέσκο χυμό πορτοκάλι

 

 

Εκτέλεση:

 

Κόβουμε το τοφού σε 4 όμοιες φέτες και το τοποθετούμε σε ένα ορθογώνιο μικρό ταψάκι.

Σε ένα μικρό μπώλ, ρίχνουμε το λάδι, τη σόγια, το πορτοκάλι, την μουστάρδα,το μέλι,το σκόρδο,το τζίντζερ,το αλάτι και το πιπέρι.  Ανακατεύουμε πολύ καλά ώσπου να γίνουν ένα ενιαίο μίγμα, θα μοιάζει σαν ντρέσινγκ σαλάτας λίγο πιο ρευστό.

Μαρινάρουμε το τοφού για 1 ώρα(όχι στο ψυγείο).

Αφήνουμε ένα σχαροτήγανο (ή το γκρίλ) να κάψει καλά.

Τοποθετούμε το τοφού και ψήνουμε καλά και από τις 2 μεριές (κάθε μεριά από 1,5 λεπτό περίπου, σταυρωτά).

Βουτάμε τις φράουλες και τις φέτες ραπανάκι στην μαρινάδα και ψήνουμε και αυτές καθώς και τα σκόρδα.

Αφαιρούμε σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε αμέσως.

Ακόμη,ζεσταίνοντας την μαρινάδα και προσθέτωντας 1 κ.γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορούμε να επιτύχουμε μια παχύρευστη σάλτσα, ή απλώς την βάζουμε στο ψυγείο για επόμενη φορά (κρατάει 6 μέρες).

Επόμενο Οι κυριότερες βραβεύσεις μας Όλες οι δράσεις